Посилання на e- підручники

• ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ

Доцяк В.С. Українська кухня. – Львів: Оріяна-нова, 1998. – 559 с.
Технологія приготування їжі. Доцяк
Збірник рецептур Клопотенка
Збірник технологічної документації
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів by Шалимінов О.В.; Дятченко Т.П.; Кравченко Л.О.; Рачковський А.А.
МЕНЮ ТА ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТИ
Збірник технологічних карток страв
Товарознавство харчових продуктів. Сирохман в., Задорожний М.

• ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ

Зайцева Г. Т. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів
Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування 1986 г.
Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів

• ОБЛАДНАННЯ в ЗРГ

Устаткування ПГХ
Технічне оснащення ЗРГ

• ТЕХНОЛОГІЯ МЯСА

Клименко. Технологія м'яса і м'ясних продуктів
Обвалювання мяса
Технологія мяса та мясопродуктів
 9.2. Механічна та гідромеханічна обробка м'яса та виготовлення напівфабрикатів
Анатомія і фізіологія сільськогосподарських тварин. Навчальний посібник
Анатомія свійських тварин. Рудик

• ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ

Н. Пятницька. Організація обслуговування в ЗРГ
Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства
Мостова. Організація обслуговування в ЗРГ
Барна справа
Організація іі техніка обслуговування
Сало Я. Організація обслуговування

• ОСНОВИ ФІЗІОЛОГІЇ ХАРЧУВАННЯ

Основи фізіології харчування. Зубар
Фізіологія харчування. Практикум
В. Малигіна. Мікробіологія та фізіологія харчування
Основи фізіології харчування, санітарії та гігієни. Олійник
Основи фізіології, гігієни та санітарії харчування

• ОСНОВИ ОХОРОНИ ПРАЦІ

БЕЗПЕКА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ТА ОСНОВИ ОХОРОНИ ПРАЦІ
Основи-охорони-праці_Винокурова-Л.Е._2001
Основи охорони праці
Жидецький. Основи охорони праці

• ОСНОВИ ЕКОЛОГІЇ

Основи екології. Лукянова

С. С. Малимон. Основи екології

Білявський. Основи екології

•  ОСНОВИ ЕЛЕКТРОНІКИ

ЗАГАЛЬНА ЕЛЕКТРОТЕХНІКА І ОСНОВИ ЕЛЕКТРОНІКИ

М.П. МАТВІЄНКО ОСНОВИ ЕЛЕКТРОТЕХНІКИ

• СУСПІЛЬНО-ГУМАНІТАРНІ ДИСЦИПЛІНИ

Культурологія

Естетика

Культурологія

соціологія

Основи мененджменту

Правознавство

Культура ділового спілкування

Основи правознавства

Deutsch

https://educap.datenbank-bildungsmedien.net/player/6e0198adccba52996c86c87509676661/edureader/app/pdf/lib/web/viewer.html